Lax med pesto
Pesto är ju så enkelt och gott att göra själv och blir en fröjd tillsammans med lax.
För 2 personer:
- 2 laxfiléer
- citronpeppar, salt
- ris
Stek laxfiléerna så att de får en stekyta, häll på vatten så att de nästan täcks och låt koka på medelvärme i ca 15 min.
Pesto:
- 25 g pinjenötter
- 1 kruka basilika
- 1 vitlöksklyfta
- 50 g parmesan
- 1 dl god olivolja
- salt och ev. peppar
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Mixa sedan alla ingredienserna till önskad konsistens.
(Man kan absolut göra dubbel sats och förvara upp till en vecka i kylskåpet)
Kostnad ca 20-25 kr.
/Sanna
Kommentarer
Trackback
