Recept

Här kan du hitta enkla, goda men framförallt prismedvetna recept.

Kokboken är ett projektarbete som vi, Åsa, Carina och Sanna har gjort gemensamt genom Jenseneducation.
Att skriva en kokbok, med billiga recept, som projekt var ett val vi gjorde eftersom vi själva är studenter med begränsad ekonomi under studietiden. Att äta nyttigt behöver varken vara dyrt eller krångligt, utan kan i själva verket vara både enkelt och billigt om man bara är uppmärksam på billiga råvaror och har goda recept till hands.

Under respektive kategori, här till höger, kan du hitta recept som passar de flesta med cirkapris angivet. Här finns alltifrån enkla vardagsrätter till lite festligare måltider. Det finns säkert något recept som passar just DIG!

VÄLKOMMEN IN!


 

Fredagsmys middagen som idag bestod av Tacos, för 4 personer, kostnad ca:15-17:-/portion beroende på hur mycket man "lassar" på.


Köttfärsen:
500 gr köttfärs
taco krydda, salt, peppar eller mixpåse för tacos
1 dl. vatten

stek köttfärsen, smaksätt med kryddor och låt den sedan stå och puttra en stund.

Grönsaker:
2-3 tomater (hackade i små bitar)
½ gurka (hackade i småbitar)
½ lök (hackad i småbitar)
lite sallad (hackad)
1 burk majs (stor eller liten får man bestämma själv)
1 gräddfil
riven ost
Guackamole

Detta är vad jag har med på mitt bord, men detta kan naturligtvis variera från hem till hem.

Till detta har jag tortilla chips, men även tortillabröd, nachos, tacobåtar eller tacoskal går bra!

Carina

För chokladälskaren!!!

För ca 8 personer

• 150 g smält smör
• 3 dl socker
• 1 dl kakao
• 2 tsk vanlijsocker
• 2 ägg
• 2 dl mjöl
• ströbröd
• florsocker, hallon och grädde till servering

Sätt ugnen på 175 grader om du har en varmluftsugn, annars 200 grader.
Smält smöret och låt svalna.
Blanda i resten av ingredienserna, ett ägg i taget och mjölet sist!
Smörj och bröa en ugnsfast form med avtagbara kanter och häll i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10-20 min (beroende på hur kladdig du vill ha den)
(Jag brukar ha den i ugnen i ca 10 min och låta den svalna av först och sedan stelna i kylen, då blir den riktigt kladdig. Den är nästan rinnande när man tar ut den ur ugnen)

Kostnad ca 20-25 kr för hela kakan!!
/Sanna

En riktigt god förrätt!

För 4 personer

• 8 skivor av en baguette
• 1 bit chevréost ca 100-150 g
• pinjenötter
• flytande honung
• ruccolablad

Lägg brödet på en ugnsplåt och lägg på skivor av chevrén, ringla över honung och strö på pinjenötter.
Gratinera i ugnen på 175 grader tills osten smält.
Servera på en bädd av ruccola.

Kostnad ca 10 kr per portion
/Sanna

En, för mig, lite bortglömd rätt, men saftigt, gott och väldigt enkelt!

För 4-6 personer

• Fryst skinkstek, fransyska eller liknande ca 1,5 kg

Marinad 1

• 1 liter vatten
• 1 dl salt
• 1 tsk socker
• 2 msk soja
• 2 msk oyster sås
• 2 msk olja

Marinad 2

• 0,5 dl vitvinsvinäger
• 0,5 dl vatten
• 2 dl olja
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk grovmalen svartpeppar
• 1-2 pressade vitlöksklyftor
• 0,5 dl finhackad gräslök

Lägg den frysta steken i en ugnsfast form och ställ in i ugnen på 75 grader.
Här ska den ligga i 10-12 timmar (stick in en termometer efter några timmar när köttet börjat tina) till den uppnått en temperatur på mellan 70-80 grader beroende på hur välgenomstekt man vill ha den.
Ta ut köttet när det uppnåt önskad temp och lägg hela steken i marinad 1 i ca 4 timmar (i rumstemperatur)
Skär upp köttet i tunna skivor och lägg sedan dessa i marinad 2 i ytterligare 2-3 timmar (i rumstemperatur)

Servera med valfritt tillbehör, här med hasselbackspotatis och kantarellsås.

Kostnad per portion ca 20-25 kr.
/Sanna

En god efterrätt som smälter i munnen!

För 4 personer

• 5 dl vispgrädde
• 1 st vaniljstång
• 0,5 dl strösocker
• 3 st gelatinblad
• Hallon till garnering

Lägg gelatinet i blöt.
Skrapa ut fröna ur vaniljstången och lägg både fröna och stången i en kastrull.
Häll över grädden och sockret.
Koka upp och låt puttra i 1-2 min.
Ta av kastrullen från plattan och lägg i gelatinbladen, rör om så att de löser sig.
Sila bort vanlijstången och häll upp i portionsglas.
Ställ in i kylen i minst 2 timmar så att det stelnar.
Garnera med hallon, eller andra bär och frukter.
'
Kostnad ca 7 kr per portion
/Sanna

En lite lyxigare rätt med smak av solen!

För 2 personer

• Fläskfilé ca 400 g
• 1 burk soltorkade tomater
• 250 ml creme fraiché
• 2 vitlöksklyfor
• salt, peppar och lite chilikrydda
• några soltorkade tomater till garnering

Skär fläskfilén i skivor och förstek lätt.
Mixa de soltorkade tomaterna tillsammans med creme fraichén, vitlök, salt och peppar.
Lägg fläskfilén i en ugnsfast form och fördela tomatblandningen över.
Grädda i ugnen i 225 grader i ca 25 min.

Servera gärna med haricot verts och en grönsallad med fetaost.

Kostnad per portion ca 25 kr
/Sanna

En härlig rätt när det är extrapris på lax!

För 4 personer

• 4 laxfilébitar, alt hel laxsida
• ca 300 g skalade räkor
• 500 ml creme fraiché
• 2 msk hot sweet chili sås
• 2 msk majonäs
• 10 coctailtomater
• Salt och peppar

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en ugnsfast form och lägg i laxfilén. Salta och peppra.
Grädda i ugnen ca 20 min.
Blanda ihop övriga ingredienser förutom coctailtomaterna.
Dela coctailtomaterna i halvor.
Häll över räkblandningen över laxen och lägg coctailtomaterna runt om formen.
Grädda i ugnen ytterligare ca 10 min.


Kostnad per portion ca 20 kr

/Sanna

TIPS som sparar pengar!!!

Laga maten själv

Priset på färdiglagad mat är ofta mellan 30-100 % högre jämfört med om du hade tillagat den själv. Ibland är det självklart tillåtet att vara lite lat och köpa färdiglagad mat, men gör det inte till en vana. Har det ändå blivit en vana så tänk så här;  du kan spara tusentals kronor varje år på att börja laga mer mat själv. Dessutom är färdiglagad mat mycket onyttigare och inte alls miljövänligt.

Handla inte hungrig

Det blir väldigt stor skillnad på varorna i korgen beroende på om du handlar när du är mätt eller när du är hungrig. Det finns undersökningar som visar på att 70 % av varorna vi lägger i korgen när vi handlar hungriga är varor som vi inte tänkt handla från början. Är du hungrig när du handlar är det lätt hänt att det slinker ner dyr snabbmat, godis och halvfabrikat i varukorgen.

Bränd gryta

Fastbrända grytor och gratängformar är lätta att få rena om du tar en sockerbit och skrapar med. Det repar inte. (Snabbitsocker löses upp lite för fort så använd hårda sockerbitar).

Till vidbrända grytor eller ungnsformar funkar det också bra med lite varmt vatten & lite bakpulver. Låt stå några timmar/ett dygn och hela det fastbrända "lyfter" sig.

Släng inte ägg för att datumet gått ut!!

Lägg ägget i vatten. Om ägget flyter så är ska det inte ätas, då det flyter på grund av gaser innanför skalet. Om ägget håller sig på botten är det prima och det är bara att tillaga det. Bäst föredatum på ägg är satta med tanke på att de förvaras i rumstemperatur. I kylskåp håller de ytterligare minst 1 månad.

Omogen avokado

Om avokadon är hård och omogen, lägg den tillsammans med tomater så mognar den mycket snabbare.

Tråkiga ostkanter

När osten börjar ta slut och blir lite tråkig och hård i kanterna: Riv eller bryt i småbitar och lägg i en plastpåse eller plastbytta med lock. Frys in. Sedan är det bara att ta ut färdigriven ost när du behöver till matlagningen.

Överblivna (?) vinskvättar

Häll vinskvätten i en plastbytta med lock och ställ i frysen. Sedan kan du bara skrapa med en sked så mycket du behöver för att piffa till en gryta eller en sås.

Koka gröt

Att koka gröt i mikron är ju supersmidigt, men har man inte tillgång till mikro utan bara en vanlig platta så är ett bra tips att lägga 3 enkronor på spisplattan när du kokar havregrynsgröt så bränner den inte fast. Funkar så klart bara på traditionella plattor, inte induktion.

Istället för dyrt raklödder

Brukar du raka benen med dyrt rakgel/raklödder? Köp i stället en billig balsam (som är drygare än rakgel). Benen blir otroligt lena, och hårfria!

Trasig ögonskugga

När man tappat ögonskuggan i badrumsgolvet så att den spricker i tusen bitar kan man få den hel igen om man droppar i lite ren sprit (till exempel vodka) och plattar till med fingrarna. Sedan får den torka över natten och nästa dag är den - nästan - som ny!

Gratis peeling

Istället för att slänga kaffesumpen kan du använda den som peeling-creme i duschen! Ta en nypa i handen, och fukta med vatten om det behövs, innan du skrubbar. Det doftar gott, och gör din hud mjuk och len! Förvara den i en burk utan lock, så att den inte möglar.

För mycket salt i maten

Istället för att slänga, skala en potatis och lägg i maten så suger den åt sig saltet!! Värt att testa innan man börjar om!!

Potatismos

Tillsätt alltid smöret sist när du gör potatismos, för att moset inte ska bli klistrigt.

Späd ut diskmedel och tvål med lite vatten så räcker det mycket längre. Effekten blir fortfarande densamma.

Göra ren tvättmaskinen

Fyll på med en påse citronsyra i facket för tvättmedel. Låt maskinen gå tom på 95 grader och maskinen blir ren igen.

Barnolja fixar duschdraperiet

Smörj in nedre kanten på duschdraperiet med barnolja så fastnar det inte en massa smuts och annat där.

Rent i diskhon

Häll  lite bakpulver och lite droppar vatten låt det "fräsa" en stund, skura sen med en kökssvamp och diskhon skiner som om den vore ny!

Väck med te-och kaffefläckar

Häll vanligt strösalt och lite vatten i kopparna och gnugga ordentligt med en kökssvamp vips så är fläckarna borta och koppen skinande ren!

Fräschare lukt i köket

Använd dig av en apelsin. Dela på mitten, pressa ur saften i lite vatten, koka sedan vattnet med saften och apelsinen i 15 minuter och låt stå och det doftar ljuvligt i köket!