Kyckling med jordnötssås
En väldigt god sås, som är en fröjd för gommen, men dock inte för ögat ;)
För 2 personer:
- 2 kycklingfiléer
- kryddor efter smak
- jasminris
Jordnötssås:
- 2 dl salta jordnötter
- 1/2 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 msk olja
- 1 tsk curry
- 2 dl kokosmjölk
- 1/2 tsk sambal oelek
- 1/2 msk riven färsk ingefära
- 1 1/2 msk soja
- 1/2 msk brun farin
Finhacka nötterna i en mixer (men mal dem inte helt)
Skala och finhacka lök och pressa vitlöken, fräs någon minut i oljan i en kastrull och tillsätt sedan curryn och fräs lite till.
Häll i kokosmjölken, sambal oelek, ingefära, soja och brun farin och sjud i ca 5 min. Tillsätt jordnötterna och värm upp!
Kostnad ca 20 kr per portion
/Sanna
Kycklingfilé i sötsursås
150-200g Kycklingfile
1 burk sötsursås
krydda (efter smak på kycklingen)
Gör så här:
Srimla kycklingfilén och stek den i stekpannan, krydda efter smak, häll sedan i sötsursåsen och låt koka upp, koka pastan när det är färdigt servera, gärna grönsallad till!/ Carina
Green Curry Kyckling (Thai)
Passa på när kycklingfileérna är på extrapris!
Kostnad per portion: ca 15 kr
400 gr kycklingfileer
1 burk cocosmjölk
1 påse Thai Green Curry kryddmix
eller 1 hönsbuljongtärning, 2 msk grön curry, 1-2 msk riven färsk ingefära, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk fisksås (valfritt)
1 liten burk vattenkastanjer
1 dm hackad purjolök
Lite hackad gräslök
Ev lite vatten
Serveras med ris eller bulgur.
Skär kycklingen i bitar och stek den i lite smör. Häll i kryddblandningen och rör om. Tillsätt cocosmjölken (allt i burken) och grönsakerna. Låt allt puttra och smaka av. Blir det för tjockt så späd med lite vatten.
Vill du har mer tryck i rätten tillsätt mer grön curry och färsk ingefära!
Kostnad per portion: ca 15 kr
/Åsa
Indisk kyckling
Kostnad per portion: ca 15 kr
Till 2 personer:
2 stora kycklingfileér
1 tomat
1 burk wokgrönsaker (eller andra grönsaker du har hemma, ex paprika, purjo)
2 vitlöksklyftor
2-3 cm färsk ingefära
1/2 - 1 grönsaksbuljongtärning
1 krm cayennepeppar
1 krm paprikapulver
1-2 dl naturell yougurt
1,5 dl vatten
Salt och peppar
Serveras med ris och ev sallad.
Skär kycklingen i tärningar och stek i smör på medelvärme.
Skala ingefäran och skiva den i tunna strimlor, lägg i. Pressa i vitlök, cayennepeppar och paprikapulver tillsammans med buljongtärningen och vattnet. Låt koka lite... Tillsätt grönsakerna. Smaka av och tillsätt mer kryddor, vitlök eller ingefära om du vill ha det starkare. På slutet häller du i yougurten och låter allt blandas och bli riktigt varmt.
OBS, det kommer att se ut som det har skurit sig lite, men det ska vara så i indisk mat med yougurt.
Pris per portion: ca 15 kr
/Åsa
Kycklig, ris och currysås
Här kommer min söndagsmiddag! recept för 2 personer, kostnad 10-12:-/portion
1,5 dl, ris
200gr. kycklingfilé
1 påse currysås
koka riset 10-15 minuter, strimla kycklingfilén och smaksätt den med de kryddor du önksar och stek den sedan, gör ordning såsen när kycklingen snart är färdig så såsen verkligen är varm.
10-12:-/portion
Carina
Kycklingfilé med vitlökssås, soltorkade tomater och quinoa
Kostnad per portion: 25 kr
2 portioner
2 st kycklingfileér
2 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
1 msk idealmjöl
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 hönsbuljongtärning
4-5 bitar soltorkade tomater
2 dl quinoa (tricolore hade jag, den är så snygg!!)
4 dl vatten, lite salt
Sallad
Smält lite smör i en kastrull och rör i idealmjölet. Häll över grädden och creme fraichen, hönsbuljong och pressad vitlök. Låt koka upp. Skär de soltorkade tomaterna i små bitar och lägg i såsen och ställ kastrullen åt sidan.
Koka upp quinoa, salt och vatten och låt koka lätt i ca 15 minuter. Under tiden steker du kycklingfileérna. Först rätt varmt så det blir en fin stekyta, sedan på svagare värmen och gärna under lock.
När quinoan och kycklingen är färdig värmer du såsen och allt är klart att serveras.
Kostnad per portion: 25 kr
/Åsa
Kyckling med knaperstekt bacon
Denna rätt har jag gjort i ugnen men det går likabra att steka.
Det var "bonuskunds-pris" på kyckling och bacon på ICA och creme fraichen kostade bara en femma.
För 2 personer
- 2 kycklingfiléer
- 1 pkt bacon
- 1 burk creme fraiche vitlök/parmesan
- oregano, salt och peppar
- smör till stekning
Stek kycklingen snabbt så att den får "stekyta"
(eller stek hela kycklingen färdig om du inte har ugn)
Lägg den i en ugnfast form och tillaga i ugnen på ca 180 grader (varmluft) i ca 30 min.
Skär under tiden baconet i små bitar och knaperstek dem.
Ta ut kycklingen och fördela baconet ovanpå.
Servera med creme fraiche, ris och ev något grönt.....
Kostnad ca 15 kr per portion.
/Sanna
